Il processo di vinificazione prevede diverse fasi, come la vinificazione in rosso, ma uno dei passaggi fondamentali che lo diversificano da questa è il primo step dopo la vendemmia. Infatti una volta raccolta l’uva questa viene portata in cantina...

Il vino rosso e il vino bianco rappresentano i risultati di due processi simili ma che si discostano per alcune particolarità. In questo articolo parleremo della vinificazione in rosso. La principale differenza rispetto alla vinificazione in bianco è che...

La coltivazione delle olive prevede un’attenzione costante alla qualità delle olive stesse. Infatti l’azione dei patogeni o di possibili eventi atmosferici possono danneggiare le olive portando a degradazioni dei composti interni, come composti fenolici e aromatici. Tali degradazioni arriveranno...

Aggiornamento: 10 dic 2021 Si sono dati appuntamento a Torino il 2 dicembre, i vincitori della sfida indetta dall’Agenzia Nazionale per i Giovani e Ashoka Italia. Selezionati tra tantissimi progetti e altri innovatori, in totale 251 candidature, i migliori progetti...

Associazione Piemontese Olivicoltori (ASSPO) ed Elaisian siglano un accordo per supportare il monitoraggio degli Uliveti in Piemonte e Valle d’Aosta. L’accordo di collaborazione nasce con la finalità di sfruttare il sistema Elaisian a beneficio degli olivicoltori associati ad ASSPO,...

La tecnologia, come sappiamo, rappresenta uno strumento attraverso il quale la nostra vita può venire facilitata grazie a “semplici” azioni automatizzate o semplificate da processi standardizzati. Un esempio semplice ma efficace è la sveglia, oramai la maggior parte di...

Recentemente è stato pubblicato il nuovo rapporto dell’IPCC (Intergovernmental Panel On Climate Change) dove viene presentata ai nostri occhi una situazione alquanto grave dei cambiamenti climatici in atto. La nostra terra sta soffrendo, l’emissione di gas serra e l’utilizzo...

Elaisian, azienda di agricoltura 4.0 che ha creato un sistema di supporto alle decisioni per prevenire le malattie negli uliveti e nei vigneti, ha organizzato venerdì 10 settembre una giornata dell’innovazione presso Balam – Polo per l’innovazione agricola rurale....

Il patrimonio olivicolo italiano si compone di un mosaico di varietà e cultivar che si differenziano sia per le caratteristiche organolettiche sia per il colore e la forma. In Italia sono presenti oltre 500 cultivar che rappresentano circa il...